DIFERENTES BUTTERCREAM PARA CUP CAKES

EN ESTA ENTRADA VOY A DEJAR LA RECETA DE VARIAS BUTTERCREAMS PARA CUPCAKES,DE LOS QUE YO HE HECHO.



ESTA ES DE BUTTERCREAM DE PETIT SUISE:
-250 GRAMOS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
-AZÚCAR GLASS AL GUSTO
-2 O 3 PETITSUISE DE FRESA
2 GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA (OPCIONAL)

ELABORACIÓN:
BATIR LA MANTEQUILLA,HASTA QUE SE ABLANDE,IR AÑADIENDO POCO A POCO EL AZÚCAR,Y EL PETIT SUISE,Y ASÍ HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA.


NOTA:TAMBIÉN SE PUEDE SUSTITUIR LA MANTEQUILLA POR 500ML DE NATA PARA MONTAR Y UNA TERRINA DE QUESO MASCARPONE;EN ESTE CASO MONTAR LA NATA JUNTO CON EL AZÚCAR,LOS PETITSUISES,  EL QUESO Y LA VAINILLA Y AÑADIR UNA CUCHARADITA DE LECHE EN POLVO,PARA QUE TENGA MAS CONSISTENCIA.SI NOS PARECE QUE TIENE POCO COLOR AÑADIR COLORANTE ALIMENTARIO,EN ESTE CASO ROSA,PERO SIN PASARSE.

ESTA BUTTERCREAM ES  DE SWIN MERENGUE.
INGREDIENTES:
-3 CLARAS DE HUEVO
-200 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-300 GRAMOS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
-1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA

ELABORACIÓN:

-PRIMERO MONTAMOS LAS CLARAS  JUNTO CON EL AZÚCAR A PUNTO DE NIEVE.CUANDO ESTE BIEN MONTADO AÑADIR LA MANTEQUILLA EN TROCITOS Y TIENE QUE QUEDAR UNA CREMA MAS O MENOS FIRME. Y YA ESTARÁ LISTA.
YO ESTA BUTTERCREAM LA HICE CON LA THERMOMIX.















ESTA BUTTERCREAM ES DE NUTELLA O NOCILLA.
SE HACE EXACTAMENTE IGUAL QUE LA ANTERIOR,CON LA ÚNICA DIFERENCIA DE QUE AÑADIMOS UNAS 3 CUCHARADAS MAS O MENOS DE NUTELLA O NOCILLA,PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE ESTA ESTA BUENISIMA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.
















ESTA ES DE BUTTERCREAM DE CACAO.
INGREDIENTES:
-250 GRAMOS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
-90 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-90 GRAMOS DE LECHE
-2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO SIN AZÚCAR
ELABORACIÓN:
BATIMOS TODOS LOS INGREDIENTES CON LA BATIDORA DE VARILLAS O THERMOMIX HASTA QUE QUEDE UNA CREMA CONSISTENTE.




HAY OTRA BUTTERCREAM QUE ES LA BÁSICA:
INGREDIENTES:
225 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
125 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
3 CUCHARADAS DE LECHE
MEZCLAMOS TODO CON LA BATIDORA DE VARILLAS Y LISTA¡¡

TAMBIÉN SE PUEDE HACER DE TOFFE,CARAMELO,.............HAY MILES DE RECETAS,YO SEGÚN VAYA HACIENDO,LAS IRÉ PONIENDO.


LOS CUP CAKES SE PUEDEN HACER DE TODO TIPO,DE NARANJA Y CHOCOLATE,DE CHOCOLATE SOLO..,COMO LOS QUE YO HE PUESTO EN ALGUNAS DE MIS ENTRADAS,TAMBIÉN SE PUEDEN RELLENAR DE CHOCOLATE,NATILLAS CACHOS DE KINDER BUENO,FRAMBUESAS.............TODO ES CUESTIÓN DE PROBAR.

GALLETITAS DE MANTEQUILLA

 ESTAS GALLETAS SON MUY SENCILLAS Y RÁPIDAS DE HACER.


                          INGREDIENTES:


                         -85 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
                         -250 GRAMOS MANTEQUILLA                                     
                         -300 GRAMOS DE HARINA TAMIZADA
                        - 1 HUEVO ÚNICAMENTE           

                                  ELABORACIÓN:
EMPOMAMOS LA MANTEQUILLA Y AÑADIMOS EL HUEVO,Y MEZCLAMOS HASTA QUE EMULSIONE.
DESPUÉS AÑADIMOS EL AZÚCAR GLASS,Y DESPUÉS LA HARINA TAMIZADA,Y MEZCLAMOS BIEN CON LAS MANOS.
METEMOS LA MEZCLA EN UNA MANGA PASTELERA CON BOQUILLA RIZADA Y EN LA BANDEJA DEL HORNO COLOCAMOS UN PAPEL SULFURIZADO,Y HACEMOS LAS FORMAS DE LAS GALLETAS COMO DESEEMOS.
LAS COCEMOS A 190 GRADOS ,10 MINUTOS.
SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.

CUANDO ESTEN FRIAS LAS DECORAMOS CON AZUCAR GLASS,LAS BAÑAMOS EN CHOCOLATE,ETC...............
Y AHORA A COMERLAS¡¡¡¡¡

BIZCOFLAN

ESTE ES UN BIZCOFLAN FORRADO CON PASTA FONDANT,FUE EL PRIMER TRABAJO CON FONDANT QUE HICE Y ESTE FUE EL RESULTADO.

PARA EL FLAN:
-5 HUEVOS
-500 ML DE LECHE
-200 GR DE AZÚCAR

PARA EL BIZCOCHO:
-3 HUEVOS
-90 GR DE HARINA
-90 GR DE AZÚCAR

BATIR TODOS LOS INGREDIENTES DEL FLAN Y VERTE EN UN MOLDE.
BATIR TODOS LOS INGREDIENTES DEL BIZCOCHO Y VERTER ENCIMA DE LA MEZCLA DEL BIZCOCHO. HORNEAR AL BAÑO MARÍA 40 MINUTOS A 200 GRADOS.

DEJAMOS ENFRIAR Y LO DESMOLDAMOS DÁNDOLO LA VUELTA.



PARA LA PASTA DE AZÚCAR O MASA FONDANT:

YO LA HICE CON THERMOMIX:
1 SOBRE DE GELATINA NEUTRA EN POLVO
400 GR DE AZÚCAR GLASS
4 CUCHARADAS RASAS DE AGUA
1 CUCHARADITA DE MARGARINA


PONEMOS EN EL VASO DE LA THERMOMIX EL AGUA JUNTO CON LA GELATINA Y LA MARGARINA,UNOS MINUTOS A TEMPERATURA 37*.SUBIMOS LA VELOCIDAD A 6 Y AÑADIMOS 200 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS.


CON EL RESTO DEL AZÚCAR LO ECHAMOS EN UN BOL Y HACEMOS UN HUECO EN EL CENTRO,AÑADIMOS LA MEZCLA QUE TENÍAMOS EN LA THERMOMIX Y AMASAMOS HASTA OBTENER UNA MASA CONSISTENTE Y QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS.
SI LAS QUIERES TEÑIR USA UN COLORANTE ALIMENTARIO LA CANTIDAD QUE VAYAS A UTILIZAR.
PARA CONSERVARLAS SI NO LO VAS A UTILIZAR EN EL ACTO,GUARDARLAS ENVUELTAS EN PAPEL FILM,DENTRO DE UN TAPPER  EN UN LUGAR FRESCO Y SECO.

YO LO TEÑÍ CASI TODO DE COLOR VERDE,Y UN POQUITO DE COLOR ROSA.
UNA VEZ TEÑIDO LO AMASE BIEN PARA QUE EL COLORANTE SE IMPREGNARA BIEN POR TODA LA MASA,UNA VEZ ECHO ESTO,UNTE LA MESA DE TRABAJO CON MANTECA Y PUSE LA MASA EN ELLA Y LA ESTIRE CON UN RODILLO,Y ESA MASA LA PUSE ENCIMA DEL BIZCOFLAN.

LUEGO HICE UNA FLOR Y UN CARACOL CON LA MASA DE COLOR ROSA Y ADORNE CON UN POCO DE NATA.