Puding de piña

Sabroso y facil de hacer.
Yo le hice en la thermomix.
Ingredientes:
370gr. de leche condensada
6 rodajas de piña (yo utilice la de bote)
3 huevos
50gr. de mantequilla
Un chorrito de zumo de limon
Preparacion:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 2minutos,velocidad 4.
Acabado el tiempo volcamos la mezcla en un molde de corona y reservamos.
Sin lavar el vaso echamos un litro de agua y programamos 30 minutos,velocidad 2,temperatura varoma.
A continuacion ponemos el varoma encima del vaso y ponemos dentro de el el molde de corona y ponemos la tapa.
Acabado el tiempo sacamos del varoma y lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
Lo servimos con un poco de caramelo.

MACARONS

Estos deliciosos pastelitos me tenian intrigada.
Como la primera vez no salieron muy bien hechos aunque muy buenos de sabor,se me quedo la espinita clavada de volver a intentarlo.
Les volvi a hacer en nochebuena para un encargo,pero con las prisas de entregarles se me olvido hacerles fotos.
Pero de hoy no pasan y aqui va la receta:

125 gramos de azucar glass
70 gramos de harina de almendras o almendras molidas
50 gramos de claras de huevo
Colorante en gel (opcional)

ELABORACION:

Mezclamos el azucar glass con la harina de almendra y lo tamizamos tres veces.
Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos todo.
A continuacion añadimos el colorante.
Mezclamos bien lo metemos en una manga pastelera con boquilla redonda.(yo no tengo boquilla redonda y lo que he hecho ha sido meterlo en una manga desechable y cortar la punta con unas tijeras)
Sobre la bandeja del horno ponemos un papel de horno y hacemos los macarons.
Dejamos secar dependiendo de las condiciones climatologicas.
Una vez secos es horneamos a 150 grados unos 10-12 minutos.
Una vez frios les podemos rellenar.
Yo les he rrellenado de trufa.
Y a disfrutar!!!!

CHARLOTA DE FRUTAS DEL BOSQUE

       LA CHARLOTA ES UNA TARTA MY SENCILLA DE HACER Y CON LA QUE SIEMPRE
      QUEDARAS BIEN.
      PUEDES PREPARARLA DE CUALQUIER SABOR.



    INGREDIENTES:



        UN PAQUETE DE BIZCOCHOS O DE GALLETAS REDONDEADAS.
       
        500ML DE NATA PARA MONTAR
  
        5 HOJAS DE GELATINA

        125 GR DE AZUCAR

        2 YOGURES DE SABOR FRUTAS DEL BOSQUE

        COLORANTE ROSA

       200GR DE LECHE CONDENSADA

      MEDIA TAZA DE LECHE.





                     LO PRIMERO QUE HACEMOS ES PONER A HIDRATAR LAS HOJAS DE GELATINA EN REMOJO DE AGUA FRIA UNOS 10 MINUTOS.

SEGUIDAMENTE MONTAMOS LA NATA JUNTO CON EL AZUCAR.
Y MEZCLAMOS LOS YOGURES CON LA LECHE CONDENSADA Y EL COLORANTE.
MEZCLAMOS LA NATA CON LOS YOGURES Y LA LECHE CONDENSADA CON MOVIMIENTOS SUAVES.

CUANDO LA GELATINA SE HAYA HIDRATADO ,CALENTAMOS LA LECHE EN EL MICRONDAS Y DISOLVEMOS EN ELLA LAS HOJAS DE GELATINA Y SE LO INCORPORAMOS A LA MEZCLA DE NATA Y YOGUR.

UNA VEZ HECHA LA MOUSSE,VAMOS A PREPARA EL MOLDE.
EN UN MOLDE DESMONTABLE VAMOS PONIEN DO LOS BIZCOCHO EN SU BASE Y A TRAVES DE TODAS LAS PAREDES.






SI LO HACEMOS CON GALLETAS SE HACE DE IGUAL MANERA.
SE VIERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE DONDE TENEMOS LOS BIZCOCHOS Y LO DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA DE UN DIA PARA OTRO.
LA ADORNAMOS A NUESTRO GUSTO.

  ESTA ES DE MELOCOTON Y CHOCOLATE BLANCO,ADORNADA CON UN LAZO ALREDEDOR,PARA QUE LOS BIZCOCHOS NO SE SEPAREN.       

ESTA ES DE TURRON Y CHOCOLATE.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS Y TURRON

QUE DECIR DE UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y TURRÓN,UNA VERDADERA DELICATESSEN.




INGREDIENTES:

-500 ML DE NATA  SEMI MONTADA
-3 CLARAS DE HUEVO
-3 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO PURO
-3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE AVELLANAS MOLIDAS
-3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

PARA LA GELATINA DE CHOCOLATE :
-75 ML DE LECHE
-75 ML DE AGUA
-3 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO PURO
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
-3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA


PARA LA MOUSSE DE TURRÓN:
-300 ML DE NATA SEMI MONTADA
-3 YEMAS DE HUEVO
-250 GR. DE TURRÓN BLANDO
-3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
-25 GR DE AZÚCAR
-70 ML DE LECHE
-70 ML DE NATA



ELABORACIÓN:

PRIMERO HACEMOS LA MOUSSE DE CHOCOLATE;
PONEMOS LA GELATINA EN REMOJO PARA HIDRATARLA.
EN UN CAZO AL FUEGO PONEMOS LA LECHE Y LOS 70 ML DE NATA Y CUANDO ESTE CALIENTE INCORPORAMOS EL CACO Y LA GELATINA,RETIRAMOS DEL FUEGO Y RESERVAMOS..MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAMOS.SEMI MONTAMOS LA NATA Y AÑADIMOS LA MEZCLA DEL CAZO QUE HEMOS PUESTO EN EL FUEGO,Y LAS AVELLANAS MOLIDAS Y MEZCLAMOS.A CONTINUACIÓN AGREGAMOS LAS CLARAS MONTADAS Y ENVOLVEMOS SUAVEMENTE.VOLCAMOS LA MEZCLA EN UN MOLDE DESMOLDABLE Y METEMOS A LA NEVERA,ENFRIAMOS HASTA QUE CUAJE.

PARA LA MOUSSE DE TURRÓN:
PONEMOS LA  GELATINA EN REMOJO.
BATIMOS LAS YEMAS DE HUEVO CON EL AZÚCAR HASTA QUE DOBLEN SU VOLUMEN Y RESERVAMOS.
EN UN CAZO AL FUEGO PONEMOS LA LECHE Y LOS 70 ML DE NATA Y CUANDO COMIENCE A HERVIR ECHAMOS LAS YEMAS, LA GELATINA Y EL TURRÓN Y ENVOLVEMOS BIEN HASTA SU COMPLETA DISOLUCIÓN.RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS TEMPLAR.
SEMI MONTAMOS LA NATA Y CUANDO LA MEZCLA DEL CAZO ESTE TEMPLADA LO AÑADIMOS A LA NATA CON MOVIMIENTOS SUAVES Y VOLCAMOS SOBRE LA OTRA MOUSSE CUANDO ESTE CUAJADA.

CUANDO ESTE CUAJADO PREPARAMOS LA GELATINA DE CHOCOLATE:
PONEMOS EN UN CAZO LA LECHE CON EL AGUA Y EL CACAO Y CUANDO COMIENCE A HERVIR AÑADIMOS LA GELATINA HIDRATADA REMOVEMOS BIEN Y VOLCAMOS LA MEZCLA SOBRE LA MOUSSE.DEJAMOS ENFRIAR Y DESMOLDAMOS.
ADORNAMOS CON CANUTILLOS Y CHOCOLATE .

MACARONS

ESTOS MACARONS ESTÁN REALMENTE DELICIOSOS.AUNQUE NO ME SALIERON MUY BIEN DE PRESENCIA,SABÍAN A GLORIA Y FUE TODO UN ÉXITO EN MI CASA.

INGREDIENTES:

200 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS TAMIZADO VARIAS VECES
-100 GRAMOS DE ALMENDRAS MOLIDAS TAMIZADAS VARIAS VECES
-125 GRAMOS DE CLARAS DE HUEVO (UNAS 4)
-40 GRAMOS AZÚCAR NORMAL
-COLORANTE (OPCIONAL)
-UNA CUCHARADITA DE AROMA (OPCIONAL)


ELABORACIÓN:

PRIMERO TAMIZAMOS BIEN EL AZÚCAR GLASS POR UN LADO Y LUEGO LAS ALMENDRAS MOLIDAS POR OTRO,MEZCLAMOS Y RESERVAMOS.
BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y CUANDO MONTEN AÑADIMOS LOS 40 GRAMOS DE AZÚCAR  Y SEGUIMOS BATIENDO.INCORPORAMOS EL COLORANTE Y EL AROMA.
PONEMOS LA MEZCLA DE LAS CLARAS A LA MEZCLA DE AZÚCAR Y ALMENDRAS Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y SUAVES MEZCLAMOS BIEN,TIENE QUE QUEDAR COMO UNA PASTA QUE SEA PRINGOSA Y BLANDURRIA,HASTA QUE SE PAREZCA A UNA PAPILLA DE BEBE.
LO PONEMOS EN UNA MANGA Y HACEMOS LAS FORMAS DE LOS MACARONS.

PODEMOS HACER UNA PLANTILLA HACIENDO DIBUJOS EN EL PAPEL DE HORNO CON UNA MONEDA DE EURO.
DEJAMOS REPOSAR HASTA QUE SE SEQUEN POR COMPLETO,QUE CUANDO LES TOQUEN ESTÉN COMPLETAMENTE SECOS.
UNA VES SECOS SE HORNEAN A 170 GRADOS DURANTE 10-12 MINUTOS.
SE DEJAN ENFRIAR Y SE RELLENAN.

YO LOS RELLENE DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE MELOCOTÓN.

TARTA SAINT HONORE A MI MANERA

ESTA TARTA TENIA MUCHAS GANAS DE HACERLA,PUES ME ENCANTAN LOS RETOS.
EL CASO ES QUE LA TARTA SAINT HONORE PARECE DIFÍCIL PERO NO LO ES.
YO LA HE MODIFICADO UN POCO PORQUE LA HE PUESTO BIZCOCHO Y UN RELLENO DE TRUFA,EN VEZ DE EL HOJALDRE QUE SE SUELE PONER.
VAMOS AHORA CON LOS INGREDIENTES:

-DOS PLANCHAS DE BIZCOCHO
-200ML DE NATA PARA MONTAR
-125 GR DE CHOCOLATE PARA FUNDIR
-PARA LA CREMA PASTELERA:
-MEDIO LITRO DE LECHE
-3 CUCHARADAS DE MAICENA
-2 YEMAS DE HUEVO
- 1 SOBRE DE FLANIN
-4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
-500 ML DE NATA MONTADA
-PARA LA MASA CHOUX:(CON THERMOMIX)



-160 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA
-250 ML DE AGUA
-100 GR DE MANTEQUILLA
-MEDIA CUCHARADITA DE SAL
-1 PELLIZCO DE AZÚCAR
-4 HUEVOS


VAMOS CON LA ELABORACIÓN:

PRIMERO HACEMOS DOS PLANCHAS DE BIZCOCHO:YO HICE UNA NORMAL Y OTRA DE CACAO.
PARA ELLO NECESITAREMOS :
-125 GR DE HARINA
-125 GR DE AZÚCAR
-2 HUEVOS
-MEDIA CUCHARADITA DE LEVADURA
-UNA CUCHARADA DE CACAO EN POLVO
-ALGO DE LICOR PARA EMBORRACHAR LOS BIZCOCHOS

BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE SE DOBLE SU VOLUMEN,INCORPORAMOS LA HARINA Y LA LEVADURA PREVIAMENTE TAMIZADA.
DIVIDIMOS LA MASA EN DOS PARTES IGUALE Y A UNA DE ELLAS LE AÑADIMOS EL CACAO TAMBIÉN TAMIZADO.PRIMERO HORNEAMOS UNA MEZCLA Y DESPUÉS LA OTRA POR SEPARADO.HORNO A 220 GRADOS,10 MINUTOS.CUANDO ESTÉN DESMOLDAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.


PARA LA CREMA DE TRUFA:
PONEMOS EN UN CAZO A CALENTAR LA NATA CON EL CHOCOLATE HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE DESHECHO.RECOMIENDO HACER ESTO DE UN DÍA PARA OTRO PUESTO QUE ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA ESTE BIEN FRÍA PARA LUEGO PODER MONTAR LA CREMA DE TRUFA.


PARA LA CREMA PASTELERA:


PONEMOS A CALENTAR LA LECHE CON EL AZÚCAR EN UN CAZO,MIENTRAS DISOLVEMOS EL SOBRE DE FLANIN,LA MAICENA Y LAS YEMAS DE HUEVO EN UN BOL CON UN POCO DE LECHE FRÍA.CUANDO LA LECHE DEL CAZO EMPIECE A HERVIR AÑADIR LA MEZCLA DE LA LECHE FRÍA Y CON UNAS VARILLAS REMOVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE Y DEJAR ENFRIAR.


PARA LA MASA CHOUX:
PONEMOS EN EL VASO DE LA THERMOMIX,EL AGUA,LA MANTEQUILLA,LA SAL, Y EL AZÚCAR Y PROGRAMAMOS 8 MINUTOS,100 GRADOS,VELOCIDAD 4.
AGREGUE LA HARINA DE GOLPE Y PROGRAMAMOS 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 4.DEJAMOS TEMPLAR RETIRANDO EL VASO DE LA MAQUINA UNOS 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.PASADO ESTE TIEMPO PONEMOS EL VASO EN LA MAQUINA Y EN VELOCIDAD 4 ,VAMOS AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO A UNO HASTA QUE SE MEZCLEN BIEN.SACAMOS LA MASA DEL VASO LA PONEMOS EN UNA MANGA DE BOQUILLA RIZADA Y LA DEJAMOS REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.
MIENTRAS PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 GRADOS.
CUANDO LA MASA ESTE REPOSADA ,EN LA BANDEJA DEL HORNO,PONEMOS UN PAPEL VEGETAL O SILPAT Y VAMOS HACIENDO MONTONCITOS  DE MASA SEPARADOS UNOS DE OTROS Y HORNEAMOS DURANTE 20 MINUTOS.UNA VEZ FRÍOS LOS RELLENAMOS DE NATA,CREMA DE TRUFA,O CREMA PASTELERA.





MONTAMOS LA TARTA:

EN UN MOLDE DESMONTABLE PONEMOS LA PRIMERA BASE DE BIZCOCHO LA EMBORRACHAMOS Y PONEMOS LA CREMA DE TRUFA DESPUÉS PONEMOS LA OTRA BASE DE BIZCOCHO,VOLVEMOS A EMBORRACHAR Y PONEMOS LA CREMA PASTELERA.CUBRIMOS LOS BORDES CON NATA MONTADA Y EN LA PARTE DE ARRIBA,PONEMOS LOS PETIT CHOUX ALREDEDOR DE LA TARTA.HACEMOS UN CARAMELO O LO COMPRAMOS Y ROCIAMOS LA TARTA CON ELLO.


NOTA:SE PUEDE ADORNAR ALREDEDOR CON LO QUE SE QUIERA,YO RECOMENDARÍA HACER ESTA TARTA EN DOS DÍAS,PUES NO ES DIFÍCIL PERO SI UN POCO LABORIOSA,AUNQUE EL RESULTADO ES EXQUISITO.

GALLETAS DANESA CON THERMOMIX

GALLETAS DANESAS

INGREDIENTES:

300GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
200GR. DE AZÚCAR GLASÉ
500GR. DE HARINA
MEDIA CUCHARADITA DE LEVADURA
1  HUEVO
MEDIA CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADO
50 GR. DE ALMENDRAS MOLIDAS
PARA AROMATIZAR;RALLADURA DE NARANJA O LIMÓN,COCO RALLADO,CACAO EN POLVO,AZÚCAR MORENO.....

ELABORACIÓN:

PONEMOS LAS ALMENDRAS EN EL VASO Y TROCEAMOS 7 SEGUNDOS A VELOCIDAD 10.
AÑADIMOS EL AZÚCAR GLASÉ Y EL VAINILLADO Y PONEMOS 20 SEGUNDOS ,VELOCIDAD 10.
AÑADIR LA MANTEQUILLA EN VELOCIDAD 6 Y CUANDO ESTE MEZCLADA BAJAR A VELOCIDAD 3 Y AÑADIR EL HUEVO.
INCORPORAR LA HARINA,Y LA LEVADURA Y MEZCLAR A VELOCIDAD 6.ACABAR DE MEZCLAR CON LA ESPÁTULA Y DE AMASAR CON LAS MANOS.ENVOLVER EN FILM Y DEJAR REPOSAR EN LA NEVERA MEDIA HORA.
PARA AROMATIZAR LAS GALLETAS PODEMOS PONER EN RECIPIENTES PARTES DE LA MASA E IR AROMATIZANDO CON CACO,ETC.
YO UN POCO DE MASA LA AROMATICE CON AZÚCAR MORENO,OTRO POCO CON COCO RALLADO,OTRO POCO CON CACAO EN POLVO.....

CUANDO LA TENGAMOS AROMATIZADA A NUESTRO GUSTO ESTIRAR LA MASA DEJANDO MAS O MENO 1 CM DE GROSOR Y CON LA AYUDA DE UNOS CORTA PASTAS HACER DIFERENTES FORMAS Y HORNEAR LAS GALLETAS A 160 GRADOS DE 13 A 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.CUANDO ESTÉN DORADAS,SACAR Y DEJAR ENFRIAR
un apunte;¡¡¡¡¡estan buenisimas¡¡¡¡¡.